ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Ένας καλός τρόπος να «δέσουμε» μια πολτοποιημένη σούπα είναι να ρίξουμε στο τέλος του μαγειρέματος έναν φρέσκο κρόκο αυγού, τον οποίο θα μαγειρέψουμε με τη μέθοδο της καρμπονάρα: τον ανακατεύουμε δηλαδή έντονα ώστε να «μαγειρευτεί» στη θερμοκρασία της σούπας, παραμένοντας παχύρρευστος και κρεμώδης
Σούπα με πράσο και πατάτα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Η σούπα με πράσο και πατάτες σερβίρεται ζεστή ή κρύα
ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Το «βουτυράτο» αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικό μέσο για να δένουμε σούπες ή σάλτσες και, μαζί με το ταχίνι, είναι από τα υλικά που μπορούν να αντικαταστήσουν με το παραπάνω την κρέμα γάλακτος
Πράσινο γκασπάτσο
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μια δροσερή σούπα που σερβίρεται θαυμάσια ως συνοδευτικό ντιπ για τηγανητά ψαράκια
Ξέρετε ότι
Εάν τα αβοκάντο που αγοράσατε δεν είναι ώριμα, τυλίξτε τα σε εφημερίδες και αφήστε τα στη κουζίνα.