Ζωμός από γαρίδες
www.gastronomos.gr
Χριστόφορος Πέσκιας
Αλμυρός και αρωματικός ζωμός γαρίδας, βρασμένος με φρέσκα βότανα και λίγο λευκό κρασί, θα σας βοηθήσει να αναβαθμίσετε τα πιάτα σας
Ατζέμ πιλάφι από την Πόλη
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Το ατζέμ πιλάφι είναι ρύζι μαγειρεμένο σε αρνίσιο ζωμό μαζί με το αρνίσιο ψαχνό, αλλά και σταφίδες και ξηρούς καρπούς, χαρακτηριστικά της περσικής κουζίνας
Ξέρετε ότι
Ποτέ μην ψύχετε τις ντομάτες και τα εσπεριδοειδή. Η ψύξη σκοτώνει τις γεύσεις, τα θρεπτικά συστατικά και τις υφές τους.