Σούπα με κουκιά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Το φαγητό στον δρόμο αρχίζει να σερβίρεται νωρίς το πρωί και αυτή η σούπα με κουκιά αποτελεί ένα βασικό πρόγευμα – ζεστή, χορταστική και πεντανόστιμη
Κοτόπουλο με λεμόνι τουρσί και ελιές
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Ένα από τα κλασικά πιάτα του Μαρόκου
Ομελέτα ταζίν* με ντομάτες
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Ένα χαρακτηριστικό πιάτο που συνήθως μαγειρεύεται σε σκεύος ταζίν
Κεφτεδάκια με μυρωδικά και λεμόνι
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Οι γεύσεις των μπαχαρικών, σε συνδυασμό με τον φρέσκο μαϊντανό και τον κόλιανδρο, και η ένταση του φρέσκου τσίλι με τη συνοδεία λεμονιού έχουν ως αποτέλεσμα μια υπέροχη σάλτσα στην οποία θα μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια
Τηγανητά τονοπιτάκια
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Για να απολαύσουμε αυτή την τυνησιακή πιτούλα (που υιοθετήθηκε από τους Μαροκινούς), την κρατάμε από τις γωνίες, με τη γέμιση προς τα πάνω, και δαγκώνουμε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος να τρέξει στο ψάρι
Τηγανητά πιτάκια με θαλασσινά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μπορούμε να φτιάξουμε τα πιτάκια είτε με φιλέτα ψαριού είτε με καθαρισμένες γαρίδες
Εορταστική κοτόπιτα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Παραδοσιακά, αυτή η διάσημη μαροκινή πίτα φτιάχνεται με περιστέρι, η συνταγή όμως χρησιμοποιεί ως εναλλακτική λύση το κοτόπουλο
Λουκάνικα με πιπεριές και κρεμμύδι
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Κάτι σαν hot dog είναι αυτό το φαγητό, που σερβίρεται όχι μόνο στο Μαρόκο, αλλά και στην Αλγερία, τη Λιβύη και την Τυνησία
Ψητό κοτόπουλο με γέμιση κουσκούς
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Στο Μαρόκο, οι μάγειρες συνήθως φτιάχνουν το γεμιστό κοτόπουλο στον ατμό ή το μαγειρεύουν ολόκληρο σε ένα ταζίν
Ξέρετε ότι
Για να ζεστάνετε τη πίτσα που περίσσεψε από τη προηγούμενη ημέρα, μην χρησιμοποιήσετε τον φούρνο σας. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε 5-6 σταγόνες λάδι τοποθετήστε τη πίτσα και σκεπάστε το με ένα καπάκι. Μετά από 1-2 λεπτά αφαιρέστε το καπάκι και αναποδογυρίστε την πίτσα για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί.