Μελωμένη χοιρινή σπάλα κατσαρόλας με κάστανα και ξερά φρούτα
www.gastronomos.gr
Κλεομένης Ζουρνατζής,Περικλής Κοσκινάς,Σπύρος Λιάκος,Βαγγέλης Λιάκος
Μια απλή μα τόσο πληθωρική σπάλα μαγειρεύουν οι σεφ της Cookoovaya για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Ξέρετε ότι
Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου, πανάρετέ τις με αλεύρι ή φρυγανιά στα οποία θα έχετε προσθέσει και λίγα μυρωδικά ή μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικό, κύμινο κ.λπ.) και λίγο αλάτι. Μετά, βάλτε τις στο ταψί με ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο και ανακατέψτε τις. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατέψτε άλλη μία φορά.