Ζεστή μελιτζανοσαλάτα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Αυτή η σαλάτα είναι ιδανικό ορεκτικό μαζί με ξεροψημένο ψωμί
Εορταστική κοτόπιτα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Παραδοσιακά, αυτή η διάσημη μαροκινή πίτα φτιάχνεται με περιστέρι, η συνταγή όμως χρησιμοποιεί ως εναλλακτική λύση το κοτόπουλο
Σαλάτα με ντομάτα και λεμόνι τουρσί
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Με το ζεστό κλίμα και το εύφορο έδαφός του, το Μαρόκο παράγει κατακόκκινες, γλυκές ντομάτες
Τηγανητά τονοπιτάκια
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Για να απολαύσουμε αυτή την τυνησιακή πιτούλα (που υιοθετήθηκε από τους Μαροκινούς), την κρατάμε από τις γωνίες, με τη γέμιση προς τα πάνω, και δαγκώνουμε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος να τρέξει στο ψάρι
Κοτόσουπα με κουσκούς
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Λαχταριστή κοτόσουπα ιδανική για τις κρύες μέρες το χειμώνα
Ρολά από φύλλο κρούστας με αρνί
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Όταν προσφέρονται στον δρόμο, είναι πάντα τηγανητά
Λουκάνικα με πιπεριές και κρεμμύδι
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Κάτι σαν hot dog είναι αυτό το φαγητό, που σερβίρεται όχι μόνο στο Μαρόκο, αλλά και στην Αλγερία, τη Λιβύη και την Τυνησία
Καραμελωμένα κρεμμύδια με ψητές μελιτζάνες
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Αυτά τα πικάντικα καραμελωμένα κρεμμύδια συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό, αλλά μπορούν να συνδυαστούν και με ψητή μελιτζάνα, όπως σε αυτήν τη συνταγή
Αρνίσια κεμπάπ
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Κεμπάπ από αρνίσιο κιμά, περιτριγυρισμένο από τα αρώματα των μπαχαρικών και με την συνοδεία της γνωστής σάλτσας harissa
Ντιπ από κουκιά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Για να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο ντιπ, μουλιάζουμε τα κουκιά και αφαιρούμε τις φλούδες τους
Harissa: Καυτερή πάστα τσίλι
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Όταν μιλάμε για καυτερές σάλτσες σίγουρα η πρώτη που μας έρχεται στο μυαλό είναι η βασίλισσα αυτών, η harissa
Ξέρετε ότι
Τα κατεψυγμένα χταπόδια είναι ποιο μαλακά. Ωστόσο αν το χταπόδι είναι φρέσκο και σκληρό, για να μαλακώσει ρίξετε στην κατσαρόλα ένα φελλό κρασιού.