Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190o C. Βουτυρώνετε ελαφρά μία φόρμα διαμέτρου 18εκ. (κατά προτίμηση με αποσπώμενο πάτο) και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Χτυπάτε τη φόρμα για να πέσει η περιττή ποσότητα αλευριού και αφήνετε τη φόρμα στην άκρη.Για το παντεσπάνι: Βάζετε στον κάδο του...