Καθαρίζουμε τα μήλα, τα περνάμε από τον τρίφτη και τα βάζουμε σε νερό με χυμό λεμονιού.Τα στραγγίζουμε καλά, τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να χάσουν τα υγρά τους.Λίγο πριν τα κατεβάζουμε από την φωτιά τα αρωματίζουμε με κανέλα και...