Η ζελατίνη είναι πηκτικό μέσο κατάλληλο για την μαγειρική αλλάκυρίως χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική! Με την χρήση της ζελατίνης πήζουμε κρέμες, σάλτσες και γενικά υγρά μείγματαπου θέλουμε να αποκτήσουν στερεά μορφή.Είναι ζωικό προϊόν και προέρχεται από τους χόνδρους οστών...