Σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με το 1/2 λάδι προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί , τις ντομάτες τριμμένες , λίγο νερό τον μαϊντανό , αλάτι & πιπέρι και το σιγοβράζουμε για μισή ώρα μέχρι να μείνει ο κιμάς με λίγη σάλτσα. Αφήνουμε να κρυώσει....