Αλατοπιπερώνουμε το κρέας γύρω γύρω. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο Cστις αντιστάσεις. Θα χρησιμοποιήσουμε γάστρα που να μπαίνει στο μάτι της κουζίνας ή κατσαρόλα (χωρίς πλαστικά χερούλια) που να σκεπάζεται και να μπαίνει στο φούρνο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στη γάστρα ή...