Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψτε κατά μήκος στη μέση τις μελιτζάνες και απλώστε τες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τες να ψηθούν για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και λιώστε τη σάρκα. Σε μεγάλο τηγάνι...