Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις αφήνουμε για 1 ώρα μέσα σε νερό με αλάτι για να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε, τις στεγνώνουμε καλά και τις τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι που τηγανίσαμε τις πατάτες. Στο ίδιο...