Βήμα 1 Ρίχνετε τις καρδιές των αγκινάρων σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει με αλάτι και λεμόνι και τις αφήνετε να βράσουν για 10-15 λεπτά. Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό και τις κόβετε σε φετάκια. Χτυπάτε τα αβγά με το σύρμα σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα...