( 1176 ); Σοτάρουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με 1/3 του φλιτζανιού λάδι για να ροδίσει και από τις δύοπλευρές. Σβήνουμεμε κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε μια άλλη κατσαρόλα (αρκετά βαθιά)...