Βήμα 1 Είτε κοπανάτε τους σπόρους του κόλιανδρου στο γουδί μέχρι να σπάσουν, χωρίς να γίνουν όμως σκόνη, είτε τους σπάτε στο μπλέντερ, με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ.Βήμα 2 Το προηγούμενο βράδυ βάζετε σε μια μη μεταλλική λεκάνη το κρέας και ανακατεύετε μέσα τα 2/3 του...