Καθαρίζουμε καλά τις αγκινάρες και τις βράζουμε  για περίπου 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε σε μια πετσέτα. Τις αλατοπιπερώνουμε και τους ρίχνουμε το λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους ,το κρασί, το αλεύρι και λίγο νερό και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένας...