Βήμα 1 Ριζότο: Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή, πλατύστομη κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα το ρύζι και το ανακατεύετε να πιάσει βούτυρο παντού και να ζεσταθεί. Προσθέτετε το κρασί και το ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Με μια κουτάλα προσθέτετε τμηματικά το ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας...