Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτετε τη μισή ζάχαρη και την αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά να φουσκώσει.Ανακατεύετε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο ή το λάδι με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το ζεστό γάλα. Χτυπάτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και αφήνετε λίγο να κρυώσει...