Βήμα 1 Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές ροδέλες και πετάτε τις άκριες και τα μικρά φετάκια. Βήμα 2 Τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε για ½ περίπου ώρα να κατεβάσουν τα υγρά τους.Βήμα 3 Ύστερα, τις ξεπλένετε και τις στύβετε για να στραγγίσουν...