Κόβουμε τις πατάτες σε όμοιους κύβους 1 εκατοστού περίπου και τις τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το αλατοπίπερο, το κάρυ και τη ρίγανη για...