Καθαρίζετε τα καλαμαράκια, αποσπώντας το κεφάλι από τον κορμό. Από τον μεν κορμό θα αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά και από το κεφάλι το ράμφος Φτιάχνετε το μίγμα της γέμισης και ψιλοκόβετε το κεφάλια σε μικρά ,μικρά κομματάκια.Σ’ ένα μπολ ζυμώνετε το τυρί με τον πελτέ και...