Από το Μάιο μέχρι και τα μέσα Σεπτέμβρη που η θάλασσα είναι ακόμα ζεστή, είναι η ιδανική περίοδος, για να βρούμε γαύρο χοντρό και μεγάλο, για να γίνει ο γαύρος μαρινάτος τέλειος.Καθαρίζουμε πρώτα τα ψάρια Τραβάμε το κεφάλι με μια κίνηση και αφαιρούμε μαζί και τα εντόσθια....