Για να μην φουσκονουν τα μπιφτεκια στη μέση, πιέστε τον κιμά για τα μπιφτέκια στη μέση με τον αντίχειρά σας, για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα χωρίς να φουσκώσουν πολύ.
Τρίβουμε το τυρί σε ένα σουρωτήρι με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και το ρούμι και ζχτυπάμε με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε μια παχιά βελούδινη κρέμα.Τρίβουμε το τυρί σε ένα σουρωτήρι με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και το ρούμι και ζχτυπάμε...