Βράζουμε και πολτοποιούμε τους βολβούς (τα γούλια) απ' τα παντζάρια (τώρα, αν μας… ξεφύγει και βράσουμε και κανένα φύλλο δε χάθηκε ο κόσμος). Κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια (ζουλιέν), ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τις σοτάρουμε μαζί με το σκόρδο κομμένο σε...