Για το γεμιστό Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο φιλέτο, ετοιμάζουμε πρώτα την γέμιση ώστε να κρυώσει.Ετοιμάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Με κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε τα φιλέτα, ώστε να μεγαλώσει η επιφάνεια τους. Τα χτυπάμε με μπάτη ή κάποιο άλλο βαρύ αντικείμενο, ώστε να πλατύνουν και...