Ετοιμάζετε τη βάση πολέντας: Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζετε την πολέντα, το νερό και το αλάτι και τα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και βράζετε για 3 - 5 λεπτά, ανακατεύοντας ασταμάτητα με το σύρμα για να μην κολλήσει η πολέντα....