Πλένουμε καλά τα φρούτα μας και τα ξύνουμε με το ψιλό του τρίφτη να φύγει λίγο από το εξωτερικό μέρος, αφαιρούμε τις φλούδες και τις κόβουμε σε κομμάτια (σε αυτή τη φάση τις ζυγίζουμε). Το εσωτερικό μπορούμε να το φάμε ή να το κάνουμε μαρμελάδα, το ξύσμα το κρατάμε στην κατάψυξη...