Αρχικά φτιάχνουμε το dressing βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε.Αφήνουμε στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις και φτιάχνουμε τα αυγά ποσέ. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και όταν κάνει τις μικρές φυσαλίδες μειώνουμε την θερμοκρασία και ρίχνουμε το ξύδι. Με μια κουτάλα...