Πλένουμε τις πατάτες και τις τρυπάμε με το πηρόυνι σε διάφορα σημεία. Τις βάζουμε στα μικροκύματα και ψήνουμε για 4 λεπτά στο high. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.Στο μεταξύ κόβουμε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το σκόρδο και τον μαιντανό και τ΄αναμιγνύουμε με...