Πλένετε πολύ καλά με άφθονο κρύο νερό τη ρόκα, το σπανάκι και τα φύλλα απο το μαρούλι και μόλις στραγγίσουν, τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θωρακίζετε, όλα τα κομμάτια κοτόπουλου με λίγο ελαιόλαδο, έτσι ωστε να πάρουν αρκετό χρώμα.Προσθέτετε τα φρέσκα...