Βάλτε το ζωμό στο ψυγείο. Όταν τον βγάλετε θα έχει δημιουργηθεί στην επιφάνεια ένα στρώμα από παγωμένο λίπος, το οποίο στη συνέχεια μπορείτε πολύ εύκολα να αφαιρέσετε.
Κόβουμε τα κάτω άκρα από τα σπαράγγια και τα κοτσάνια από τα μανιτάρια, τα βάζουμε στο ταψί με λάδι, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι και έτοιμα για φούρνο. Περίπου στους 200 βαθμούς, στον αέρα για 30-40 λεπτά