Χρησιμοποιήστε ρύζι τύπου Arborio, το οποίο είναι ιδανικό για ριζότο και αν έχετε ζωμό κρέατος, κοτόπουλου ή λαχανικών. Μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας από το ζωμό κάθε λίγο μέχρι το ρύζι να το απορροφήσει.
Βήμα 1 Αλατοπιπερώνετε καλά τους κύβους μοσχαριού.Βήμα 2 Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπαίνει και στο φούρνο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και να βγάλει το λίπος του. Το βγάζετε σε ένα μπολ. Προσθέστε στην κατσαρόλα το λουκάνικο κομμένο σε...