Ζεσταίνετε δύο τρεις κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνετε με το κρασί ή το μπράντι. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να...