Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό να βράσει. Ρίχνουμε μέσα τις καραβίδες και τις βράζουμε σκεπασμένες σε δυνατή φωτιά 2-3 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το λάδι που έχουμε ανακατέψει μέσα του τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ξεσκέπαστο σε δυνατή φωτιά...