Ροδίζουμε  τον κιμά στο ελαιόλαδο και όταν αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφήνουμε να μαλακώσει καλά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα φρούτα και αλατοπίπερο. Σβήνουμε με το αλκοόλ. Αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά του. Προσθέτουμε το καρύδι και αν θέλουμε ξύσμα...