Καθαρίζουμε τα μπούτια, τα πλένουμε, τα βάζουμε να στραγγίξουν και αλατοπιπερώνουμε. Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, αφήνουμε να κάψει, βάζουμε δύο- δύο τα μπούτια να ροδοκοκκινήσουν, πρώτα από την μεριά της πέτσας και μετά από την άλλη πλευρά....