Ξεφλουδίστε τις ντομάτες με ευκολία! Κόψτε ένα X στην κορυφή και στη συνέχεια σιγοβράστε σε ένα δοχείο ζεστού νερού για 15 έως 30 δευτερόλεπτα. Ψύξτε και το δέρμα θα ξεφλουδιστεί αμέσως.
Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο ρηχό ταψί του φούρνου και αραδιάζουμε τα ντοματάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ολόκληρα τα κλωναράκια από το θυμάρι, περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και ψήνουμε για 40' περίπου στους 200° C ή μέχρι να...