Καθαρίζετε τα φινόκιο και τα κόβετε στα τέσσερα. Στεγνώνετε τα καλαμαράκια σε ένα σουρωτήρι. Αν είναι μεγάλα καλαμάρια, τα κόβετε στα δύο ή στα τρία.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και ταυτόχρονα σοτάρετε το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο κρεμμύδι. Ρίχνετε μέσα τα...