Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140° C. Σε μία κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο, βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το γλασάρισμα. 2 Αποσύρουμε το κρέας από τη φωτιά, βάζουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα για να πάρουμε το γλάσο...