Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε βαθιά κατσαρόλα με λάδι (και την πιπεριά αν βάλουμε) Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες στα 4 ή στα 6 και τα καρότα σε ροδέλες Μόλις γυαλίσουν καλά ρίχνουμε τα φασολάκια καθαρισμένα και αν είναι μεγάλα κομμένα στη μέση για...