Πλένετε τις μπόλιες και τις αφήνετε να μείνουν για 1 ώρα περίπου σε λεκανίτσα με τόσο κρύο νερό όσο να τις σκεπάζει, μέσα στο οποίο θα έχετε διαλύσει και τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας ξίδι. Ύστερα τις καθαρίζετε αφαιρώντας τα κομμάτια με το πολύ λίπος, τις απλώνετε στον...