Για να παραμείνουν τραγανές οι πίτες τις αφήνετε να κρυώσουν χωρίς να τις σκεπάσετε. Την επομένη μέρα, εάν θέλετε να τις ζεστάνετε, τις ραντίζετε με λίγο νερό ή τις σκουπίζετε με βρεμένο πανί και μετά τις βάζετε για λίγο στο φούρνο.
Βάζουμε σε γουώκ το λάδι καρύδας και το σησαμόλαδο μαζί να κάψουν.Προσθέτουμε το κοτόπουλο, σωτάρουμε μέχρι να ροδίσει και ρίχνουμε πιπέρι.Βάζουμε στο γουώκ το κρεμύδι κι εξακολουθούμε να σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσει..Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα καρότα.. Σωτάρουμε για λίγο,...