Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μακρόστενες φέτες.Τις βάζουμε σε αλατόνερο, που θα το αλλάξουμε δυο-τρεις φορές για να ξεπικρίσουν.Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μακρόστενες φέτες.Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε...