Σε πλασοτέ κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε νερό ίσα που να καλύπτει τα υλικά. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά τους και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.Σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις βραστές πατάτες, τις οποίες έχουμε διατηρήσει καυτές....