1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι με ελάχιστο βούτυρο για 10΄. Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό κι αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη γραβιέρα κομμένη σε κύβους και ανακατεύουμε καλά.2. Βάζουμε τα κομμάτια κρέας στο ξύλο κοπής και τα...