Σούπα βελουτέ πλούσια σε γεύση και θρεπτική αξία Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς, για 15 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το φινόκιο και τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρουν βράση,...