Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ηλιέλαιο.Τσιγαρίζετε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά και πασπαλίζετε με την αρτισιά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...