Κόψτε δύο δίσκους από τα φύλλα σφολιάτας με διάμετρο 30 εκατοστά.Τρυπήστε τα στην επιφάνεια, απλώστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα στους 180° C για 20'.Πολτοποιήστε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για το πέστο πράσινης ελιάς. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και...