Για το φύλλο Χτυπάμε, για 1-2 λεπτά, στο μίξερ με τον γάντζο το αλεύρι, το νερό, το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μία ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ή λίγο αλεύρι. Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια χωρίζουμε το ζυμαρι στα 6. Σχηματίζουμε με το...