Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά για τον πουρέ λαχανικών. Τα βράζουμε για 20΄-25΄μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αλέθουμε όσο ακόμα είναι καυτά.Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο για 2΄,μέχρι να μυρίζει έντονα. Προσθέτουμε το...